Anreise:
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      Nächte Zimmer/App. Personen*
      * pro Zimmer / Appartment
      Unterkunftsart
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         Den Moselanern in den Kochtopf geschaut


         Kröver Nacktarsch-Torte
                *Eine süße Leckerei*

        Zutaten:
        200 g Mehl 
        75 g Zucker
        100 g Margarine
        1 Tl. Backpulver
        1 Ei

        Die Zutaten werden zu einem Rührteig verarbeitet und in eine gefettete Springform (26cm) mit einem ca. 3 cm hohen Rand geknetet.

        Zutaten für die Füllung:
        0,75 l Kröver Nacktarsch Qualitätswein
        8 Äpfel (1 kg)
        250 g Zucker
        2 Päk. Vanillepuddingpulver

        Wein und Zucker unter Rühren aufkochen und das Puddingpulver mit Wein aufgeschüttelt unterziehen.
        Die Äpfel schälen, grob reiben und unter die Masse geben. Die Füllung auf den Teigboden streichen u. das ganze bei 175 - 180 C 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen und vom Rand lösen. 1 1/2 Becher Sahne aufschlagen, etwa die Hälfte auf dem Kuchen verstreichen u. mit dem Rest Sahnetupfer auf den Rand setzen. Die Mitte der Torte mit Eierlikör beträufeln und glattstreichen.

         *** Auch die antialkolholische Variante mit Mosel-Traubensaft schmeckt lecker ***

         

         

         Moselländischer Zwiebelkuchen

        Zutaten für den Teig:       
        400 g Mehl
        1 Päk. Hefe
        10 EL Milch u. Wasser
        etwas Zucker
        1 Eigelb
        6 EL Öl oder 100 g Butter
        Alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig vermengen; den Backofen etwa 10 Min. auf 50C einschalten, danach den Hefeteig 10-20 Min. in der Nachwärme gehen lassen (Schüssel mit dem Rost auf die untere Schubleiste setzen); den Teig ausrollen u. auf ein gefettetes Backblech geben.

        Zutaten für den Belag:
        100g Speck
        250 g Dürrfleisch (durchwachsener Bauchspeck)
        1 Kg Zwiegeln
        2-3 EL Mehl
        2 Becher saure Sahne
        2-3 EierSalz, Pfeffer
        etw. Brühe
        Kümmel nach Geschmack
        Speck u. Dürrfleisch würfeln, Speck auslassen u. die Hälfte der Dürrfleischwürfel dazugeben. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden u. zum Fleisch geben, im geschlossenen Topf weich dünsten.
        Mehl darüber stäuben. Die restlichen Zutaten verquirlen u. über die Zwiebel-Speckmasse geben, gut durchrühren u. auf dem Hefeteig verteilen, die restl. Dürrfleischwürfel darübergeben.


        Bei 50C im Backofen etwa 15 Min. gehen lassen, anschließend auf 200 - 220C ca. 35 Min. backen. Dazu empfehlen wir einen frischen “Federweissen”.

         

         

                  Wingertseintopt Gräwes
            * beliebtes traditionelles Moselgericht*

        Zutaten für 6 Personen:
        1000g gepöckeltes Eisbein oder Schweinerippchen
        750 g Sauerkraut
        1200 g Kartoffeln
        100-150 g Rauchfleisch
        Zwiebel
        Apfel
        Suppengrün
        Lorbeerblatt
        Wacholderbeeren
        Salz, Pfeffer
        Wein

        Zubereitung:
        Fleisch in Wasser mit etwas Salz, Pfeffer u. Suppengrün garen. Sauerkraut mit gewürfeltem Apfel, Zwiebel, Lorbeerblatt u. Wacholderbeeren in 1/4 Ltr. Brühe (vom gekochten Fleisch) u. 1/4 Ltr. Moselriesling ca. 30 Min. dünsten.

        Kartoffeln in gesondertem Topf kochen, abgießen, zerstampfen u. mit Sauerkraut sämig mischen. Nach Geschmack nachwürzen. Noch einmal aufkochen und mit dem Fleisch anrichten. Rauchfleisch u. Zwiebel würfeln, auslassen und über das "Gräwes" geben.

        Dazu empfehlen wir einen herben, rassigen, herzhaften Moselriesling.

         

         Rieslingsuppe mit Käse 

        Zutaten:    
        3 Zwiebeln, 3 Stangen Lauch    
        400 g Champignons    
        1 kg Hackfleisch (gemischt)    
        250 ml Halbtrockener Riesling "Kröver Nacktarsch"    
        750 ml Schmelzkäse    
        250 ml Sahne, Salz und Pfeffer    
            
            
        Zubreitung:    
        Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Scheiben    
        schneiden, 2 Esslöffel Lauch bei Seite legen.   
        Die Champignons putzen oder bürsten und in Scheiben schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit   
        Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.Das Fett in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch    
        unter Rühren anbraten; die Zwiebeln unterrühren und ebenfalls anbraten.   
        Anschließend den Lauch und die  Champignons dazu geben und kurz anschwitzen.    
        Mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nun den Schmelzkäse und die Sahne   
        zufügen und unterheben. Unter ständigem Rühren den Käse in der Brühe auflösen.    
        Die Suppe vom Herd nehmen und ein paar Minuten ziehen lassen. Nach Belieben abschmecken und in    
        gewünschten Tellern oder Schalen servieren.   

        Als Garnitur zum Schluss noch die Lauchstreifen auf die Suppe streuen; dazu passt Baguette.   

         

        Moselzander in Rieslingsauce

        Zutaten für 4 Personen   
        4 Zanderfilets   
        0,4 l Riesling mild   
        0,4 l Sahne   
        100 g Butter, einige Blätter Sauerampfer  

        Zubereitung:   
        Zanderfilets von der Haut lösen und halbieren. Mit 0,4 l   
        Riesling in der Pfanne 5 Min. von jeder Seite ziehen    
        lassen. 0,4 l Sahne zugeben und auf 2/3 reduzieren    
        lassen. Zander auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit    
        100 g Butter die Soße verfeinern, nicht mehr kochen.   
        Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sauerampfer in    
        Streifenschneiden und unterrühren.    
        Dazu empfehlen wir Salzkartoffeln und Salat.   


         

         Zum Download einfach auf den Flyer klicken!!!

        Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und guten Appetitt!

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